一般都是以50%的有效成分配合成商品出售．如：酒精制剂：以含质量分数50%聚赖酸的糊精粉末为基础原料，添加体积分数30%～70%的酒精的制剂，主要用于各种蛋制品。 醋酸制剂：添加体积分数O．5%～5．0%的醋酸，主要用于米饭，色拉等食品； 甘油制剂：添加量为体积分数O．01%～5%，主要用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品；甘酸制剂：添加量为质量分数0．01%一10%，和聚赖酸复合使用，协同抑菌效果更佳。 性状：白色粉末 用途:聚赖酸是一种新型食品抑菌剂, 本文主要在多聚赖酸的合成、对不同微生物的抑菌性能以及在食品中的保鲜状况,这三个方面的研究进展进行介绍。多聚赖酸的合成有化学合成法、酶法和生物合成等方法,其中,采用白色链霉菌以葡萄糖为原料发酵制得多聚赖酸的合成方法较为理想。多聚赖酸具有广谱抑菌性,能够抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、和一些耐热性芽孢杆菌等,且安全性能高, 在水中的溶解性极强,热稳定性较好, 在中性和微酸性环境条件下有较强的抑菌性。