莘县，山东省西部、冀鲁豫三省交界处的一个农业大县。这里，曾经为鲁西一家直供上海世博会的蔬菜基地。这里的瓜果蔬菜直供港澳，并且在北京新发地农产品市场设立了莘县农产品专销区，部分产品远销到了俄罗斯。 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。 原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。