排烟风机操作： 1、现场启动排烟风机。操作步骤、方法：手动操作排烟风机控制柜上的启、停按钮，观察排烟风机动作情况及控制室消防控制设备信号显示情况。 2、远程启动排烟风机。操作步骤、方法：在控制室消防控制设备上和手动直接控制装置上分别手动启动防烟分区的排烟风机，观察排烟风机动作情况及消防控制设备启动的信号显示情况。 3、自动启动排烟风机。 4、手动复位排烟口（阀）。操作步骤、方法：手动试验，观察排烟口（阀）复位动作情况及消防控制设备信号显示情况。 安装维护： 厨房风机是厨房不可缺少的关键设备,建议尽量不要安装于顶棚内、要安装在机房、屋面或者外墙等便于维护的场所。 厨房风机由于长时间在高温、潮湿、油烟气体中工作。定期维护是不可缺少的工作。 故障点： 1、 叶轮沾满油污导致叶片弧度、角度变形,风量全压参数显著下降,达不到排烟要求。 2、 叶轮沾上油污导致叶轮失去的平衡、加大震动、损坏轴承。 3、 恶劣环境下零部件容易锈蚀,损坏风机。