屠宰设备可以自动调节的水温、手动控制、机械、气流双重搅拌。日常使用屠宰设备时一定要做好维护保养，屠宰设备操作人员的上岗前培训。屠宰设备的维护保养做法为： 1、设备维护时，确定电、气开关处于关闭状态； 2、每班产结束，操作者应及时清洗设备，保持设备清洁、卫生，并做好电气元件、机械传动系统、轴承等防水措施； 屠宰机械之脱毛机 1、鸡鸭宰杀时，刀口尽可能杀小些，宰杀后先将鸡鸭放在温水中(30度左右)浸一下，使全身羽毛温透，在温水中放一些食盐，以避免煺毛时表皮破损。 2、将浸温的鸡鸭放在75度左右的热水中烫，并用木棒搅动一下，使其全身烫的均匀。