首先客户要参照GB50317标准,再来看工艺图纸各项,看是否按国家要求.因为正式化的屠宰加工企业是需达国家标准的.国家现在很重视国内肉类企业的发展. 其次,选购设备,可到屠宰设备生产厂家去参观了解设备,看设备性能,机器的材料是否达国家标准.也就是说材质是否是国标.设备的性能等方面及厂家的供货能力等。 屠宰工艺采用流水线生产，从非清洁区开始随工艺流程逐渐进入清洁区。非清洁区设有待宰、淋浴、放血、烫毛等工序，半清洁区设有胴体加工、同步检验、副产品加工等工序；清洁区设有两段冷却、剔骨分割、包装、鲜销、入库等工序。