屠宰设备应用广泛，对它的要求也越来越高，这就要求提高屠宰设备生产企业的水平和竞争力。怎么做呢？要提高我国屠宰设备生产企业的水平和竞争力，需做到以下3点： 1、要抓紧实施人才、专利、技术标准战略。要快速提升屠宰设备的生产加工水平，就必须吸引、引进高水平科技人才，给他们创造施展才华的环境和空间。同时在研发创新过程中注意知识产权保护，积极申请专利，生产出具有自主知识产权的设备。更重要的是要结合行业管理部门尽快制定符合我国国情的技术标准，使我国屠宰设备生产实现标准化、系列化。 屠宰工艺采用流水线生产，从非清洁区开始随工艺流程逐渐进入清洁区。非清洁区设有待宰、淋浴、放血、烫毛等工序，半清洁区设有胴体加工、同步检验、副产品加工等工序；清洁区设有两段冷却、剔骨分割、包装、鲜销、入库等工序。