该系列设备自动电加热导热油加热，自动起臂，刮底搅拌，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力。 南雄辣椒酱 材料： 1.植物油一份； 2.辣椒切碎，一份； 3.蒜头切碎，一份； 4.酱油一份。 油一份，下锅，微火烧至虾眼泡腾起，一直保持微火直至制酱结束；下辣椒碎，油锅会因此微微翻腾；注意要下筷子搅动，防止辣椒碎炸黑炸糊，下辣椒碎15～20秒左右，油色因辣椒有轻微改变；马上下蒜碎，搅动，至蒜碎微黄，蒜香开始飘出；马上下酱油，搅动，防止糊底，直至再次沸腾，关火；这时蒜香味转成混合着酱油热香味的强烈香味，搞定，找干净瓶子装，密封。 二、剖析： 分析该辣椒酱的成分和作用：油是沸腾剂，在全程内保证高温条件，也作为所有材料的溶剂，把味道溶解出来；辣椒是辣味剂兼开胃剂；蒜是咀嚼材料兼香味剂；酱油是咸味剂兼香味剂。 三、鉴定： 此辣椒酱强劲霸道，入火入胃，属皇级辣，能胃蠕动强劲加速，胃排空时间大大缩短。 必须作为肉食佐酱，植物食品佐食该酱，排空时间太短，人很快会处于饥饿状态。这玩意应该是用于冬天紧急开胃增肥添食防寒，而不是拿来的。 。