1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构 2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。 3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。 燃气夹层锅的特点： 1、燃气充分，无烟无尘，少量积炭，五环境污染。 2、火焰温度可以随意调节，温度可达300度。 3、结构合理，使用操作方便。 4强力节能，火大火蒙，热效率较同类产品提高25%。 5、燃料：液化气、煤气、天然气，严禁使用油。 6、耗能：较同类产品降低20%。