CAS号: 118-71-8 分子式: C6H6O3 分子量: 126.11 熔点 160-164 °C(lit.) 沸点 205 °C 密度 1.046 g/mL at 25 °C 折射率 n20/D 1.541 FEMA 2656 闪点 198 °F 化学性质 白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末。有似焦香奶油糖特殊香气，稀溶液呈草莓香味。易挥发，93℃升华。1g样品溶于82 ml水、21 ml乙醇、80 ml甘油或28 ml的丙二醇，微溶于、乙醚，不溶于石油醚。 天然品存在于炒麦芽、松针和菊苣等中。 用途：食用香料。 用途 常用于日用品香精配方，但用量极低。用于松针、玫瑰型，有温甜效用。主要用以配制草莓、咖啡、麦芽、果仁、香草和各种水果型香精。用于面包，蛋糕有刚烤出来的风昧。而且普遍可作增甜剂。