分子量: C13H16O2=204.29 理化性质: 无色透明液体. 呈芳甜果香和油脂味,沸点:271℃.混溶于乙醇,乙醚,仿和大多数非挥发性油,微溶于丙二醇,几不溶于水.相对密度(25℃):1.001-1.004, 折光率(20℃):1.539-1.541,闪点大于100℃. 含量≥99.0%. 天然存在: 未见文献报道. 制备方法: 以为带水剂,在催化剂存在下,由肉桂酸与异丁醇反应而得,其反应如下: 用途:香料.主要用于配制醋栗,桃,草莓,樱桃,可可,巧克力等各种香气浓厚的香精.