亚麻籽油的食用方法有知道的吗？

发布时间：2020-05-08

随着人们生活水平的提高，美味已经不再是日常餐饮的第一需求，而将重点放在了健康上。其中，食用油是人体能量和必需脂肪酸的重要来源，提供了人体所需约50%的脂肪酸，也是做菜时煎炒烹炸样样都离不开的，因此越来受到重视。那么什么样的食用油才是健康的呢？有相关资料表明，由亚麻籽油含有丰富的亚麻酸，营养价值高，是健康食用油的上乘选择，中国保健协会食物与营养安全专业委员会会长孙树侠也表示，亚麻酸是人体必备的脂肪酸，不仅可以摆脱高血压、心血管等疾病，还有营养大脑、增强注意力和记忆力，延缓寿命等好处。而亚麻酸是人体所不能产生的，一般只能依靠外部摄取，普通油类中亚麻酸的含量十分稀少，所以食用亚麻籽油是补充亚麻酸的有效方法。

1.低温烹饪：单独使用或与日常食用油调和烹饪，健康更美味。 2. 靓汤调味：在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油，增色又调鲜。 3. 巧拌凉菜：用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉，美味速升级。 4. 烘焙糕点：以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人。 5. 混合食用：在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用，营养新时尚。 6. 直接服用：成人每日摄入15-20ml，儿童酌减至5-10ml，吃出健康来。 烹调注意事项 适宜的烹调方式：亚麻籽油的营养价值较高，但烟点较低，加热时非常容易冒烟，适合凉拌食用；但如果将亚麻籽油（少量）与其他植物油（多量）调合后，用来炒菜也是可以的，但炒菜时注意掌控油温，不能过高（建议热锅冷油或油在锅底涌动或泛起波澜时赶紧放菜）；不适合煎炸

“亚麻籽油是生吃。”西木说，亚麻籽油的营养成分非常容易在高温中被破坏，所以选择有机冷榨的，在食用时是凉拌和调汤，千万不能用来煎炒烹炸。老年人每天摄入的亚麻籽油在2~6小食勺比较适量，亚麻籽油与清淡的蔬菜搭配，这样才能更好地起到保健的作用。

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