超声波切割刀，也称为超声波切割机，是一种专门用于切割的超声波设备，是超声波应用的重要门类之一。超声波切割的方式：刀具式：就是将超声波加载到切割的刀具上，使刀具产生超声波振动，从而起到切割的效果。砧板式砧：将超声波振动加载到切割的底模上，这个底模就好比生活中用的砧板，使砧板产生超声波振动，同样可以起到切割的效果，而切割的刀具无需做任何改变，使用普通刀具即可。两种切割方式适用于不同的工艺条件和切割对象。应用范围用于切割橡胶、合成面料、布料、塑料、金属板材、食品等。原理超声波切割的原理与传统意义上的切割完全不同。 超声波切割是利用超声波的能量，将被切割材料的局部加热熔化，从而达到切割材料的目的。所以超声波切割不需要锋利的刃口，也不需要很大的压力，不会造成被切割材料的崩边、破损。同时，由于切割刀在做超声波振动，摩擦阻力特别小，被切割材料不易粘在刀片上。这对粘性和弹性材料、冰冻材料，如食品，橡胶等，或不便加压力的物体切割，特别有效。超声波切割还有一个很大的优点，就是在切割的同时，对切割部位有熔合作用。起到封边效果，防止被切割材料组织的松散。　超声波切割机的用途还可以扩展，如挖孔，铲挖，刮漆，雕刻，分条等等。