现在人们的生活中，已经越来越离不开火锅了，之所以有那么强的生命力，是因为自身的独特性有关，一是在用具上，不管是旋转火锅还是传统火锅，在热量的作用下，火锅一直都是处于沸腾状态，新鲜的食材在锅里涮着吃，自己动手，干净舒适，别有一番滋味。二是在选料上，火锅的食材十分广泛，荤、素、海鲜、水产、野味等均可入锅汤食，满足不同人们的需要。三是在调味上，由于各种原材料及用料多少的不同，在味道上也产生了不同的感觉，还有汤底加入红枣、枸杞等养生物品，可适用不同人们需要。由于不同的因素也使得火锅市场充满活力，永远飘香。