新的初生茎来自越冬后，靠近茎基部的主芽和根部的不定芽，主芽长成茁壮的茎，而根出条则较小，特别是在夏初更为突出。初生茎在春季和初夏生长迅速，叶着生在有一定间隔的茎节的部位上，芽着生在也掖间。在夏果型品种中，腋芽在年一般不萌发，主茎在整个生长季节保持一个独立的干，有些夏果型品种在年也有些分枝。夏果型品种的初生茎高度不断生长，知道冬季来临，才能限制其进一步发育生长。在第二年茎即停止高生长。某些品种在土壤水肥好的条件下，茎的营养生长可高达182厘米。在条件较好的地方，茎生长甚至可以达到300到350厘米。