鸭肠，鸭杂（鸭内脏）之一，是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美，香脆可口。主要营养价值: 鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。富含蛋白质，维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球的主要成份，能够提高免疫。加工环境要求:加工车间温度控制在14℃以下；相对湿度85-90%；空气质量TPC<77.5个/cm3;照明度220勒克司；通风方式为循环过滤通风，风速3m/s以下。产品储藏要求:-35℃以下速冻，产品中心温度-15℃以下，-18℃以下保存。产品保质期:-18℃以下冷藏12个月