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分子式：C6H1004Ca分子量：186.22  （无水物）英文：Calcium propionateCAS:4075-81-4价格：28元/kg

性状 白色结晶性粉末，无臭或略带气味。有吸湿性，可溶于水，不溶于、乙醇，不溶于及。

（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可用于生面湿制品（切面、馄饨皮），用量为0.25g/kg；面包、食醋、酱油、糕点豆制食品为2.5g/kg（以计）。 　　

（2）我国台湾省规定（1986）：可用于面包、蒸点心，用量2.5g/kg（以计）。 　　

（3）日本规定（1985）：用于干酪，用量为3g/kg（以计）；用于面包、西式糕点，用量2.5g/kg（以计）。若在干酪中与山梨酸、山梨酸并用，或与含其中一种制剂并用时，其使用量按及山梨酸汁的合计量在3g/kg以下。 　　

（4）德国规定：薄黑面包片中，每公斤面粉加入为0.3~0.6g。 　　

（5）英国和美国规定：由于对面包贮存时间要求较短，因而的加入量也就比较小，为0.15%~0.3