烘焙专用麦芽糖浆

烘焙专用麦芽糖浆是以玉米淀粉为原料，经生物工程转化精制而成，是一种无色透明粘稠的液体，主要成分为麦芽糖，也就是由两个葡萄糖分子以化学键连接起来的双糖，是代替蔗糖的一种新糖源。1、低甜味：是蔗糖甜度的40%，是葡萄糖甜度的60%，可替代蔗糖、葡萄糖浆，且口 味爽 口，口感细腻。2、优良的抗结晶性：防止糖果返砂，防止果酱、果冻食品中蔗糖的结晶。3、低吸湿性：比葡萄糖抗吸湿能力强，用于糖果可防止糖果吸湿发烊。4、耐热性极高：即使在140℃的高温下长时间加热并不会分解变色。5、冰点低：小于蔗糖。