冻肉冷库安装价格冻肉冷库工程     制冷设备行业，广西南虹制冷称得上是值得您相信的制冷设备专家。公司内部拥有专业的经验丰富的施工团队，我们先后与国内各大院校、设计单元、工厂、单位、个人/批发市场物流、医院、商场等携手合作，使冷库在医疗、化工、电子、食物、轻工、餐饮办事、酒店办事、果蔬等范畴获得了普遍的应用。接待各界新老客户来公司洽商指导。在这里为你们讲讲冻肉冷库的工艺。 冻肉冻结工艺分为一次冻结和二次冻结。     一次冻结 宰后鲜肉不经冷却,直接送进冻结间冻结。冻结间温度为-25℃,风速为1～2m/s,冻结时间16～18h,肉体深层温度达到-15℃,即完成冻结过程,出库送入冷藏间贮藏。     二次冻结 宰后鲜肉先送入冷却间,在0～4℃温度下冷却8～12h,然后转入冻结间,在-25℃条件下进行冻结,一般12～16h完成冻结过程。一次冻结与二次冻结相比,加工时间可缩短约40%,减少大量的搬运,提高冻结间的利用率,干耗损失少。但一次冻结对冷收缩敏感的牛、羊肉类,会产生冷收缩和解冻僵直的现象,故一些国家对牛、羊肉不采用一次冻结的方式。二次冻结肉质较好,不易产生冷收缩现象,解冻后肉的保水力好,汁液流失少,肉的嫩度好。冻结肉的冷藏冻结肉冷藏间的空气温度通常保持在-18℃以下,在正常情况下温度变化幅度不得超过1℃。     在大批进货、出库过程中一昼夜不得超过4 ℃。冻结肉类的保藏期限取决于保藏的温度、入库前的质量、种类、肥度等因素,其中主要取决于温度。因此对冻结肉类应注意掌握安全贮藏,执行先进先出的原则,并经常对产品进行检查。冻肉冷库安装价格