太谷县昌寿驴肉制品有限责任公司
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太谷县昌寿驴肉制品有限责任公司
- 联系人：王小军
- 官网地址：http://www.tgxclr.com
- 经营模式：贸易商
- 主营产品：山西真空包装驴肉,太谷小常驴肉,山西驴肉招商加盟,驴肉哪个牌子好,太谷昌寿驴肉
- 所在地：山西省晋中市太谷县胡村镇小常村
- 供应产品：2
保定驴肉火烧和河间驴肉火烧区别有哪些？
发布时间：2019-08-191.火烧：从外形来讲，保定的驴肉火烧是圆形的，河间火烧驴肉是长方形的。两地火烧外形的差异缘于做法不同，河间的火烧是面上抹油后抻成长方形片儿，然后左右向中间折两次，用面杖擀薄再烙，所以是方的：保定的火烧是面上抹油后揉成小圆球像小馒头一样，用一圆木一压再烙，所以火烧是圆的。2.驴肉：驴肉的区别是这两种食品的主要区别，同时也是本质的区别。首先，从原料上来说，保定的驴肉火烧选用的是太行驴，河间的火烧驴肉选用的是渤海驴；其次，从做法上讲，保定的驴肉为酱驴肉，河间的驴肉为卤驴肉，这一点决定了两种食品口味上的巨大差异；河间的驴肉因为是卤制，所以在加进火烧的时候是凉的，伴着刚出炉的火烧的热气，吃到口中外酥里嫩，烧饼的本身味道混合着酱制驴肉特有的香气，令人口齿余香。而保定的驴肉是热腾腾的，带有老汤卤汁的淳厚味道。3.制作：河间的火烧驴肉里面加焖子、剁碎的鲜辣椒末等佐料。而保定的驴肉火烧所加焖子的原料主要是熬制驴肉的老汤，配以优质红薯淀粉、少量驴肉块及佐料，经高温蒸馏2小时左右，冷却后即可送往火烧店销售。
火烧：从外形来讲，保定的驴肉火烧是圆形的，河间火烧驴肉是长方形的。驴肉：保定的驴肉火烧选用的是太行驴，河间的火烧驴肉选用的是渤海驴。制作：河间的火烧驴肉里面加焖子、剁碎的鲜辣椒末等佐料。而保定的驴肉火烧所加焖子的原料主要是熬制驴肉的老汤，配以优质红薯淀粉、少量驴肉块及佐料，经高温蒸馏2小时左右，冷却后即可送往火烧店销售。
这个不了解，给你查了资料你看下：从外形来讲，保定的驴肉火烧是圆形的，河间火烧驴肉是长方形的。保定的驴肉火烧选用的是太行驴，河间的火烧驴肉选用的是渤海驴。河间的火烧驴肉里面加焖子、剁碎的鲜辣椒末等佐料。而保定的驴肉火烧所加焖子的原料主要是熬制驴肉的老汤，冷却后即可送往火烧店销售。