蓝莓汁的好坏该怎么样去区分？

发布时间：2019-05-17

1、看配料表：好的蓝莓汁，果汁浓度高，不含添加剂，防腐剂，色素，香精，添加剂少的为好。2、看价格：一斤野生蓝莓的收购价格为30元左右一瓶50%含量的蓝莓汁至少要卖8元以上。3、拿一张面巾纸，3层厚，取少量蓝莓汁滴到纸巾中间，如果颜色均匀扩散就是真正的蓝莓汁，如果只有纸巾中间颜色重，边缘湿但无颜色的就是添加剂勾兑的蓝莓汁。4、看效果：野生蓝莓含高花青素蓝莓花青素具有清除体内自由基的作用，真正的蓝莓果汁具有很强的排 毒作用，如果每天都喝，3天也不能观察到自身排 毒现象，就要考虑这款蓝莓果汁的真伪了。5、在面对蓝莓果汁低价的诱惑时，不要把用香精、色素、甜蜜素制作的蓝莓味饮料当成蓝莓果汁购买。为了家人身体健康，最好到正规商场购买知名品牌的蓝莓果汁，不要贪图便宜购买劣质产品。

品质好的蓝莓汁呈深紫色，色泽鲜亮，果汁含量高，浅粉色果汁含量低。颜色晦暗、浑浊可能含有色素。用滴纸巾方法也可比较浓度高低，市面上部分品牌浓度标称很高，号称70%，可一做对比实验，还没有标称20%的高。呈现在纸巾上的颜色应是紫色略偏青黑色为佳，紫偏粉红色为劣（添加人工色素）。人工色素和蓝莓本身的自然果色是可以区分的，把蓝莓汁滴到纸巾上让其扩散，人工添加色素在扩散的边缘会有水印湿部分，而天然的色素是没有边缘的，印湿的部分有颜色；再将纸巾放到日光中晒，人工色素很快会变浅，天然的要明显比人工的时间长。

品质好的野生蓝莓汁酸甜爽口无异味，因是野生略带涩味；而过甜或有焦糖味道的蓝莓汁质量不好，可能是二次利用的果汁。将喝剩的蓝莓汁自然摆放，如果是未添加防腐剂或只添加极少量防腐剂的蓝莓汁，应在24小时后开始变质；而添加防腐剂多的蓝莓汁，10天半个月都不会变质。

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