野生蓝莓果酱的做法有哪些？

发布时间：2020-09-29

野生蓝莓果酱的做法：1.柠檬洗净榨出果汁备用。 2.将野生蓝莓放入耐酸的锅中。 3.先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。 4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈酱状即可。

首先将新鲜野生蓝莓用淡盐水泡一下，洗净沥干水分备用。其次准备新鲜柠檬，去除表面的皮切细丝备用。然后锅洗净倒入野生蓝莓加入柠檬和适量冰糖，大火烧开后转中小火熬制。熬到蓝莓果酱滴在水里不会散开的时候就可以了。

1、野生蓝莓洗净滤干。2、柠檬汁加水加野生蓝莓放入小锅中(要用耐酸的锅、木勺或耐高温硅胶括刀)，中火煮沸，这时果子的紫红色的液汁就会出来。3、转成小火，加入麦芽糖边煮边拌。4、等麦芽糖化开后，加入细砂糖。依然是小火，边煮边拌。(注意不要烧焦哦!)5、煮到锅里的酱汁变成稠稠的样子，(从加入细砂糖后，煮到变稠约20分钟左右，要耐心用小火煮哦，不然很容易烧焦)试验一下:滴两滴果酱在清水里，如果沉到杯底不散开，稠度就差不多了。如果像水彩颜料般化开的，就是还没好哦。6、趁热装入高温消毒过干燥的玻璃瓶里，冷却后冷藏保存，开封后尽快吃掉(因为家里做的没加防腐剂之类的东东)，吃的时候用干净器具挖，不开封可以保存久一些。

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