盘锦老胡家食品有限公司
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- 主营产品：辽宁老胡家牛蹄筋,辽宁老胡家羊腿,老胡家毛肚价格,老胡家大羊腿加盟,老胡家羊蹄
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牛蹄筋的营养价值主要包括哪些？
发布时间：2020-04-17一、牛蹄筋的营养1、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。2、牛筋有强筋之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。3、牛蹄筋含非常丰富的基质硬蛋白（ECM Collagen)，细胞外基质硬蛋白是一群有特殊结构和功能的生物大分子。由胶原、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成，在上皮细胞及内皮细胞下ECM形成基底膜（basic membrane,BM)。在动物肌腱等中含量丰富。
牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，具有强筋之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。牛蹄筋本身没有什么，但是外有邪热或内有宿热者慎食。牛蹄筋最主要作为结构成分，分布于软骨、、角膜等基质内，其次为关节的滑液、眼的玻璃体等，起润滑作用。在基质中，蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构。基质中含有大量的透明质酸，可以细胞表面的透明质酸受体结合，影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为。
牛蹄筋。一、营养价值：每100克所含营养元素：热量151 ()，硫胺素0.07 (毫克)，钙5 (毫克)，蛋白质34.1 (克)，核黄素0.13 (毫克)，镁10 (毫克)，脂肪0.5 (克)，烟酸0.7 (毫克)，铁3.2 (毫克)，碳水化合物2.6 (克)，维生素C0 (毫克)，锰0 (毫克)，膳食纤维0 (克)，维生素E0 (毫克)，锌0.81 (毫克)，维生素A0 (微克)，胆固醇0 (毫克)，铜0 (毫克)，胡罗卜素0.8 (微克)，钾23 (毫克)，磷150 (毫克)，视黄醇当量62 (微克)，钠153.6 (毫克)，硒1.7 (微克)。