盘锦老胡家食品有限公司
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- 主营产品：辽宁老胡家牛蹄筋,辽宁老胡家羊腿,老胡家毛肚价格,老胡家大羊腿加盟,老胡家羊蹄
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请问牛蹄筋的营养价值都有哪些？
发布时间：2020-05-18一、牛蹄筋的营养牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强zd细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。牛蹄筋有强筋之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味甘、性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、寒疝、中虚反胃。二、牛蹄筋的 1、外感邪热或内有宿热者慎食牛蹄筋(泡发)。2、牛蹄筋(泡发)不能过量食用，食用时应该咀嚼多几遍，方便消化。
牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，具有强筋之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。牛蹄筋本身没有什么，但是外有邪热或内有宿热者慎食。牛蹄筋最主要作为结构成分，分布于软骨、、角膜等基质内，其次为关节的滑液、眼的玻璃体等，起润滑作用。在基质中，蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构。基质中含有大量的透明质酸，可以细胞表面的透明质酸受体结合，影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
牛蹄筋可以补充胶原蛋白，买的时候可以选，筋条粗长挺直，表面洁净无污物，色光白亮，呈半透明状，无异味的牛蹄筋食用。购买生牛蹄筋时，没有弹性的为泡发的。选购新鲜的牛蹄筋，要求色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧密，富有弹性。如果呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明牛筋保存时间过久，不宜选购。牛蹄筋鉴别方法：第一，用牙咬，真正的牛蹄筋弹性大，咬起来很废劲。第二，用火烧，真正的牛蹄筋用火烧后，除其中水份蒸发后，其质地变硬，体积有所缩小，并不会全部消失。