请问光中杏仁有什么营养价值吗？

发布时间：2020-02-12

杏仁大家肯定都见过，知道它是一种药食两用的存在，但市场上出售的光杏仁人们了解却不多，不知道它有哪些具体的功效与作用，其实光中杏仁就是把杏仁表皮去掉以后得到的食材，它的功效与作用与普通杏仁相似。光中杏仁蛋白质含量为22.5%，且氨基酸E例平衡，较优氨基酸组合和其他植物蛋白的质量相当。光中杏仁含~肪44. 8%，是一种很好的油料来源，杏仁油因含有多量的不§和脂肪酸，可用作化妆品原料、防冻液、钟表用油及高级涂料用油。杏仁中含糖类23. 9%，膳食纤维8.0%。光中杏仁含有丰富矿物质，每100克杏仁中含钙234毫克，磷504毫克，镁260毫克，9 773毫克，铁4.7毫克，锌3. 11毫克。特别是硒含量较丰富，每100克杏仁含15. 65毫克，杏仁中还含有较丰富的维生素Bi、 z、E和胡萝卜素。杏仁中特有的苦仁甙达3%，其代谢产物还参与体内其他20余项有用的代谢。苦杏仁甙在酸或酶的作用诩分解而产生剧毒的氢 氰酸、特殊香气的苯甲醛和葡萄糖。

脱衣杏仁又叫脱皮杏仁、又叫光中杏仁、由野生杏仁去皮、去苦、可以煲汤、配菜食用，也有的做干果食品。所以光中杏仁富含维生素A、B、E和钙、磷、镄等多种矿物质，在人体中能起加强记忆、减轻忧郁失眠、防止贺血的作用，经常食用可强健体魄，润肤驻颜。维生素E还能翻止因游离基而引起的细胞损坏，有助于预防慢性疾病如心脏病； 肺病、癌 症、糖尿病等。每星期吃3～4次杏仁，可将冠心病发率减少50%。光中杏仁具心血管保健作用，而且能有效地调节与渌病有关的胰岛素和葡萄糖的代谢。光中杏仁不含任何胆固醇，富含较高的不饱和脂肪酸类物质，具降低胆固醇之功效。杏仁含有镁、钾和钙等矿顺，有助于保持血压水平正常。光中杏仁兼具高蛋白和易被人体吸：的A型生育酚VE，同时提供膳食纤维、镁、钾、钙、磷、铁和仅有687焦耳的热量，因而具有减低心脏疾病的危险。

光中杏仁含有大量的不饱和脂肪酸、优质蛋f质和十几种重要的氨基酸。这些氨基酸都是构成脑神经细胞的要成分。同时还含有对大脑神经细胞有益的维生素B.、B2、 ；、E及钙、磷、铁、锌等。因此对改善脑部营养很有益处，是们补脑、益智的佳品。据美国研究，食用美国大杏仁，可预防：年痴呆症。

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