广东酸奶和奶制品专用变性淀粉批发中泰木薯淀粉在酸奶中应用特点：     （1）无异味，可提高产品的光亮度，并赋予特殊的组织结构，提供一个乳脂状的、有光泽的质地，使低脂奶达到类似高脂奶的组织状态，可提供醇厚口感；     （2）增稠稳定性好，与奶中的脂肪完全包容，有助于防止酪蛋白沉淀及乳清析出，不会被菌种利用降解；     （3）增加产品低温储藏稳定性     （4）改善产品延展性、整体结构     （5）降低奶粉、亲水性胶体、明胶等稳定剂的用量，增加乳制品固形物含量。广东酸奶和奶制品专用变性淀粉批发