黑糖珍珠粉圆怎么做更好吃？

发布时间：2020-07-02

制作时关键的两点是：经黑糖煮过的珍珠和杯壁漂亮的纹路。黑糖珍珠鲜奶使用的是很纯粹的黑糖珍珠、冰块、纯牛奶，用料很健康。黑糖珍珠Q弹的口感和浓郁的古早风味是口感的体验，分层挂壁纹路则是视觉上的享受。

黑糖珍珠煮法：在锅内放入1kg黑糖糖浆、1kg的水，待水烧开后放入660g珍珠，小火熬煮，总时长1小时，期间多次搅拌以防粘锅。熬煮好的珍珠放在电饭煲内保温储存，温度低时黑糖糖浆会结块。

原料：黑珍珠 100g、黑糖 50g、清水 15g、纯牛奶 300g。做法：1、锅中加入适量的清水，煮至沸腾后，加入黑珍珠，稍稍搅拌，等珍珠浮起后，用中小火继续熬煮10分钟。2、接着关火，焖20分钟，直到珍珠中没有硬心，捞起，用凉开水冲洗备用，以免粘在一起。3、继续将黑糖加入清水熬煮浓 稠。4、将珍珠捞到糖浆中，静置10分钟左右。5、在瓶子里放入足够的糖浆和珍珠，约杯子的1/5。6、然后把牛奶加至满杯，加盖，倒立5秒左右，这时候可以看到糖浆挂在杯子上，从而形成挂糖的效果。底部的黑糖珍珠可以根据个口味调整份量，黑糖珍珠放进去后，要尽量涂满杯壁，这样的挂糖效果才会好。

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