谁知道酒品的风格类型有哪些？

发布时间：2020-02-10

酒品的风格类型：清香型白酒。清香型酒亦称汾香型，以山西汾 酒为代表，特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格，贮存期也是一年。

酒品的风格类型：1、酱香型白酒。酱香型酒亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类。酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点，贮存期3年以上。2、浓香型白酒。浓香型酒，以泸州特曲，五粮液酒为代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体 香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20％左右。窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，因此强调百年老窖。3、其他型白酒。其他型酒亦称兼香型、复香型、混合香型，此类酒大都是工艺独特，大小曲都用，发酵时间长。此类的代表酒-国家名酒董酒、西 凤酒。口感特点：绵柔、醇甜、味正、余长，其特有的风格突出。

酒品的风格类型：米香型白酒。米香型酒亦称蜜香型，以桂林三花酒为代表，全州湘山酒、广东长乐烧等也属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香，贮存期一般也较大曲酒少，仅3～6个月。

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