科学的白酒储存方法是什么？

发布时间：2020-06-05

科学的白酒储存方法：洞藏贮酒。洞藏贮酒是一件看上去并不神秘但做起来极其复杂的工艺。人类的起源是从洞中开始的，直到人掌握了粮食种植的技艺，才逐渐由洞中来到洞外生活。而原始酿酒的产生，早有记载。故事上所说的夷狄酿酒迄今也有4000多年历史，那时人居住在洞穴里，酿酒贮存自然也在洞穴里。

洞藏是科学的白酒储存方法。在天然洞内放置大量特制陶坛，将原酒密封入坛，藏入洞中。陶坛壁上有许多毛细孔，透气性好，酒液既不会渗漏，又可以与空气接触自由呼吸，有利于白酒的老熟与出香。

洞藏。洞穴具有冬暖夏凉的自然特性，对净化酒体、增加酒体的柔绵度相当重要。洞和地窖不一样,洞内空气流通，而地窖则是闭风的。洞的四壁是岩石，而地窖大部分是土壤。岩石蕴含丰富的水份，更适合各种微生物生长。2012年11月17日，在一片热烈气氛中，“中国藏酒第 一洞”基尼斯纪录揭牌仪式在临水玉泉合肥旗舰店现场隆重举行。这标志着中国“贮量大的单体藏酒洞”基尼斯记录证书正式落户安徽临水酒业。据了解，此次被上海大世界基尼斯纪录总部正式认证为中国“贮量大的单体藏酒洞”的“临水玉泉洞藏基地6号洞”位于六安市金寨县境内，与金寨新火车站相望，是临水酒业目前面积大的藏酒洞。经权威专业测绘机构实地勘测，该藏酒洞洞内面积达超万平方米，洞内大藏酒量近万吨，单体洞穴面积以及洞内原酒贮酒量目前均居中国前列。

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