冷藏库的日常维护方法是什么？有人知道吗？

发布时间：2019-12-23

我知道冷藏库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长，所以必须要定期进行冷藏库的除霉杀菌与消毒，做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量。冷藏库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、福尔马林等。 另外冷藏库的日常维护还要排除异味，防止冷藏库异味产生的方法主要是入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷藏库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。希望对您有所帮助。

我只知道冷藏库的日常维护方法就是要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。仅供参考。

冷藏库日常维护方法要注意工具和设备在使用前后应用清水冲洗干净，或用热碱水消毒，随时冲洗工具，并且冷藏库库内严禁存放易燃、易爆及易挥发性物品，不得有明火。

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