正宗潮汕牛肉丸汤的做法是什么？有人知道吗？

发布时间：2020-02-06

我帮您在网上查到了正宗潮汕牛肉丸汤的做法，也不是很难：1、把所需的材料准备好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精。2、把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮。3、在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用。4、在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹。5、煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料。6、看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了。7、用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里。8、往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去。9、生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。希望有帮助。

我在做正宗潮汕牛肉丸汤方面比较有经验：准备好所有材料；锅中放入原汤，原汤会带咸味，所以再加入适量清水，中火烧开；把牛肉丸用刀在表面切个十字型；水烧开后把牛肉丸放入；牛肉丸不易煮太过，煮沸蓬松发大即可；芹菜切末；煮沸之后一下子就蓬松发大；撒上芹菜末、用一点点味精调味；装入碗中，就可以享用，超级弹牙的。

其实现在网上说的有的也是正宗潮汕牛肉丸汤的做法，比较简单的做法就是先准备主料：牛肉丸200g，辅料：油适量、盐适量、水适量、蘑菇2个、芹菜2根；热锅放入一点点的油，把蘑菇炒一下，加入适量的水，再把牛肉丸加入；水滚了之后，丸子就熟了，加入适量的盐巴调味；出锅前加入芹菜煮熟就可以了；出锅后可以加入一点胡椒粉或者香油，味道更好。

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