全麦颗粒面粉的好处有哪些？

发布时间：2022-01-19

　　全麦颗粒面粉的好处有哪些？　　全麦颗粒面粉是小麦磨成的面粉。它主要由蛋白质、脂肪和维生素组合而成，在加工过程中会损失一部分营养价值。不同于精制面粉只含有碳水化合物，并且其他谷类食品都缺乏b族维生素和矿物质等微量元素，因此人们通常认为用全麦颗粒面粉做出来的食品比较好消化吸收；但事实上，粗纤维对肠胃很重要：膳食纤维能够帮助预防便 秘及降低胆固醇。　　全麦颗粒面粉该如何储存？　　1、通风良好，全麦颗粒面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。　　2、湿度干爽，全麦颗粒面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。　　3、合适温度，储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。　　4、环境洁净，环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。　　5、没有异味，全麦颗粒面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存全麦颗粒面粉的周围环境，不能有异味。　　6、离墙离地，为了有良好的通风，减少受潮、减

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