哪位大神知道如何判断酱香型白酒优劣？

发布时间：2019-11-21

我也是在网上查到的辨别方法，若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察 瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果 酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。 把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。希望对您有所帮助。

可以从酒香方面进行辨别，优质的酱香型白酒略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺，含泸（泸香）不突出，而且空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。而低档劣质白酒有发霉的粮食味道，喝着呛嗓、伤头。

判断酱香型白酒的标准就是无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。

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