请问花生油品质怎么看？如何判断花生油的品质？

发布时间：2020-11-27

花生油品质怎么看：1、看颜色。优质花生油呈透明淡黄色，色泽清亮，油里看不到沉淀物。而劣质的花生油色泽比较暗和深，而且会浑浊。2、闻气味。优质花生油的气味清香，带有纯正的花生味。可以滴一两滴花生油到手掌里，搓到手心发热 ，放进鼻子闻闻，纯正的花生油散发出浓郁的花生油香味，掺假的花生油只散发出微微的花生油味，会越闻越淡。3、放进冰箱冷藏。把花生油放进冰箱冷藏室，调至10℃，10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，而掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。在寒冷的冬天里，不需要冷藏也可以看到区别。4、炒。在烹饪时，纯正的花生油，不溢锅、不起沫、无油烟，气味清香好闻;而劣质花生油加热后，容易溢锅、起沫、油烟大，甚至颜色变深、变黑。望采纳！

可以从色泽上分辨花生油好坏。纯正优质的花生油色泽大多呈金黄色,通体透明没有杂质,也基本没有气泡产生。一般说来,花生油颜色的深浅程度反映了油的加工程度.颜色越浅、看上去越清澈透明,说明加工的程度越高;如果油的颜色越深,说明它加工的程度越低。

好花生油有自然香味，不论是什么植物油,都有它特有的气味.在日常生活中,我们可以通过嗅觉来辨别花生油的好坏。较为简单的一种方法是取一两滴油样放在手掌或手心,以手指快速擦40秒至1分钟,令其发热.纯正的花生油会散发出浓郁自然的花生香味,而劣质的油,会闻到刺鼻的油烟味或呛味。

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