请问冷库保养与冷库维护有了解的吗？

发布时间：2021-08-18

冷库保养:1每天尽量减少开关门次数（做到人进库出库都要随手关门）（进库开灯离库熄灯）2每天早晚2次巡检：检查主机、内机工作是否正常，检查内风机结霜情况（发现异常及时通知建造商咨询如何排除或报修）3不允许设定停机温度超越设计温度（比如设计温度-5度，强行降-18度）（强烈禁止随意调整停开停机温度，禁止随意调整化霜时间和周期，禁止随意使用手动化霜功能）以上操作请在专业人员协助下使用！4放货参照家用冰箱放货规则（不允许什么货物都堆在一起）用货架分区放置冷库设备一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。

冷库维护——冷库的除霉杀菌与消毒。冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。

定期检查冷库的结构。土建冷库墙体由水泥砂浆面层、砖外墙、面层、隔汽层、聚氨酯保温层以及保护层等组成，在保温层破损或隔汽层与顶层的防水层搭接不严的情况下，夏季冷库外高温高湿的湿空气中的水蒸气在水蒸气分压力差的动力下，由室外高温一侧向冷库内移动，造成冷库内层围护结构产生大量的凝结露水或霜层，影响冷库的使用寿命，组装式冷库围护结构的库板组装缝隙过大，需要用玻璃胶或发泡剂对其进行密封，保证围护结构表面干燥，结构完整。

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