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大豆隧道式微波深加工干燥设备

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  • 产品标签

    干燥杀菌
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认证资料 Certification Data

山东邦普机械设备有限公司

  • 联系人:杨丽娟
  • 所在行业:工业设备及组件-干燥设备-微波干燥设备
  • 经营模式:制造商
  • 主营产品:微波干燥杀菌设备
  • 所在地:山东省-泰安市-宁阳县宁阳经济开发区堡头大街
提供样品 :
样品价格 :
98000
加工定制 :
品类 :
隧道式
是否有现货 :
品牌 :
kr
转速 :
0-600

产品详情

Product details

近年来营养学家很重视人体蛋白质摄入量的研究,注意到发达与不发达蛋白质摄入量有明显差距。多年来经各国食品科学家研究筛选,一致认为大豆及其深加工产品是佳的植物蛋白源。但大豆含有一种特殊气味--豆腥味,未脱腥的豆粉掺入到豆奶或其它食品中,势必影响食品原有风味。如将大豆加工成新型脱腥豆粉,作为豆浆直接冲调饮用或掺入其它食品,具有浓郁豆香味和营养价值。我公司引进国外技术,研制成功微波大豆粉处理设备,使用此设备生产的脱腥豆粉质量理化指标符合标准。其中卫生指标大大优于标准,大肠杆菌≤30个/100克,菌总数≤2000个/克。下面就两种工艺生产大豆粉的质量及工艺流程的设备进行比较。一、传统的大豆粉生产工艺该工艺是将大豆行浸泡,使大豆膨胀,便于磨制和提取大豆组织中的蛋白质。浸泡过的大豆经磨碎,要注意浸泡大豆的水温、水质及用水量对大豆蛋白质的影响。达到豆糊状后抽提豆浆。为充分的抽提出豆糊中的大豆蛋白质,应掌握好添加水的水量和水温。将豆糊状中抽提出的豆浆进行浓缩处理,在真空状态下进行脱水烘干,制出豆粉。其菌含量要求:大肠杆菌≤30个/100克,菌总数≤19000个/克,致病菌为零。用该工艺生产大豆粉的缺点是生产周期长、设备投资大、大豆利用率低、能源消耗高、劳动强度大、产品成本高;另一方面,由于采用低温干燥法,因此不能有效去除豆腥味。整个豆粉生产工序流程如下:大豆→浸泡→磨浆→过滤→浓缩→真空干燥(喷雾干燥)→包装→成品图1大豆粉生产工艺之一二、干法微波大豆脱腥生产工艺目前研究认为豆腥味产生的机理是:破碎的大豆在空气中,脂肪氧化酶的催化作用,使多不饱和脂肪酸被氧化成脂肪酸的氢过氧化物所致。所以破碎前钝化脂肪氧化酶的活性是脱腥的关键,加热能使其丧失催化不饱和脂肪酸氧化的能力。然而加热时间过长又会出现溶解度差、大豆利用率低的现象。新型的大豆粉(脱腥豆粉)生产,采用微波技术对大豆进行干燥和脱腥,将传统的湿法生产工艺改为干法生产工艺,即大豆不经水泡,直接脱腥、磨粉。缩短整个豆粉生产工序流程

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  • 联系人姓名:杨丽娟
  • 联系人职位:业务
  • 联系人手机:15605388722
  • 企业电话:15605388722
  • 详细地址:山东省-泰安市-宁阳县宁阳经济开发区堡头大街