物理精炼和化学精炼的区别在哪？

发布时间：2020-10-13

无论是物理精炼还是化学精炼，都需要从油中脱除磷脂、胡萝卜素、热敏性色素和微量金属。特别是物理精炼，只有全部脱胶，才能正常进行蒸汽精炼，提高精炼率或高稳定性的精炼油。

物理精炼法具体点讲就是半连续和全连续炼油法。这种方法需要的设备部件是脱色锅，脱酸脱臭塔，换热器，真空机组和过滤机。半连续前期是需要人工进行操作的，以自然沉淀为主，适合中小型油厂，每天50吨靠下的炼油量，这种方式需要买的设备比较少，方便操作，出来的油品质很高。全连续可以说一切都是自动化了。以这种方式炼油量可以达到500吨左右，少着50吨，此方法适合于大型的油厂。这种方法让皂化降到更低，减少了接触的时间，让出油量大大升高。化学精炼也叫间歇性精炼，这种方法的出油量一天能达到30吨。不用太大的投资，操作也很简单易懂，这套炼油法需要的产品是精炼锅，脱色锅，脱臭锅，过滤机，蒸汽炼油设备。

物理精炼的原理是利用游离脂肪酸的沸点比甘油三酯低这个特性，将油脂里的FFA去除，FFA就是游离脂肪酸的简称。物理精炼法是一种蒸馏脱酸的过程，这种方式不用碱液的加入，是依靠的真空水蒸气蒸馏，让蒸汽将游离脂肪酸带走，还能将一些异味和不容易皂化的物质去除。物理精炼不会有皂角产生，而且产量比较高，比较容易操作，需要的水和能耗相对较低。但是它的缺点是需要毛油有很高的质量，对于棉籽油精炼不太合适，还有就是这种炼油方式会在高温下产生聚合物和反式酸。 化学精炼是一种很老的精炼方式了，主要就是通过碱液加入的方式，对油脂里的游离脂肪酸进行皂化，使其产生皂脚，然后通过离心去除法将它们清除。对于小产量我们可以选用静置分离法，对于大产量我们就要用离心机进行分离。用加碱液的方法，和FFA进行中和后的油，还有经过精炼设备的脱色和脱臭，才能得到可以食用的油脂。这种炼油法相对于物理精炼，可炼制的油种比较广。

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