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江苏快捷速食面疙瘩销售

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常州馨圆佳食品有限公司

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  • 官网地址:www.xyjfood.cn
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  • 主营产品:农家豇豆饼哪家好,常州豇豆饼选哪家,常州烧卖供应商,速食面疙瘩厂家,常州麻糕厂家供应
  • 所在地:江苏省常州市金坛区汇华路1号
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江苏快捷速食面疙瘩销售我以为,面疙瘩和面糊糊的区别,在于前者由一定比例的面粉与水搅拌从而形成疙瘩状,而后者因为比重失调以致不能成形。应该说,面糊糊的档次更低。但即使是疙瘩状,面疙瘩也分两种:一是外表如土疙瘩,一块一块;一是外表像面粉经过揉和之后的搓条下剂,一条一条或一粒一粒。面疙瘩是个大类,其中那种几乎不做“深加工”、粗鄙的块状面食,通常被定义为面疙瘩。如果略微用力,面疙瘩可能就会是另一种面目,如前面我提到的条状或粒状的面疙瘩,历史上有个专门的名称——“馎饦”。北魏《齐民要术·饼法》曰:“馎饦,挼如大指许,二寸一断,著水盆中浸。宜以手向盆旁挼使极薄,皆急火逐沸熟煮。非直光白可爱,亦自滑-美殊常。”另外,元人《居家必用事类全集》中的“米心棊子”、清人袁枚《随园食单》中的“面老鼠”,也可视为另类“面疙瘩”。杭州人的饮食,受北宋的影响很大,“猫耳朵”便是突出的例子,其做法是:面粉加水揉成面,搓成指粗的长条,切成小剂,在面粉中略拌,再将剂直立,用大拇指按于剂上向前推搓成猫耳状,下到沸水里……它与我们熟识的“面疙瘩”,堪称异曲同工。现在,真要说“面疙瘩”不是美食,倒也说不过去,高级餐厅里并不稀见,还很受欢迎,自然已经不复那种加些南瓜毛豆烂菜皮就过得去的,一定会高举“海鲜”“河鲜”的旗帜。这样的搭配,好比赤膊穿皮茄克。须知,只要你心里不疙瘩(上海话,意为纠结、别扭),说穿了,任何的“面疙瘩”,就是金疙瘩。江苏快捷速食面疙瘩销售

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