乳山产地供销本身原因，乳山产地产量还是挺大的，早出晚出的价格也是不一样的，因为夏天蛎产卵，就出不了，我们叫打浆，味道差别太大，有一部分养殖户就想早点出，给加工厂价格就会低。到了夏天牡不能卖，就必须度夏，度夏死亡率人工费用都是很大的。再就是打浆了，也有部分加工厂出货，价格很低。 就是肥度，肥度是影响价格一个主要因素之一，有夹瘦，当然价格偏低，夹瘦就是十个可能有一个，两个不肥，这个根据夹瘦情况来定。很多加工厂，都是掺起来。这样整体价格就下来了。

技术参数：
打浆也就是产卵，产卵后肉松塌，简单识别方法，直接生肚子放嘴里，舌头感觉，没有咬合力，面面的感觉，没有鲜味。不产卵的，是有咬合力的，块状感觉。

使用说明：
乳山养殖海域主要是大乳山到浪暖口海域，海域的产出是一定的，而现在外面市场充斥大量都是打着乳山的旗号，价格很低。真正好货乳山越来越难做。俗话好物以稀为贵，现在是物以名为卖。

采购须知：
加工厂太多，缺乏监督管理，外面市场太乱，乳山养殖规模产能不足等等诸多原因导致现在乳山市场乱象。 加工厂出产的乳山，是经过挂笼海里自然育肥在15米左右海水中分散分布，不是底层泥沙中生长，获取的营养生长的速度都会更好。