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汕头市龙湖区彦锋肉制品厂

  • 联系人:王彦锋
  • 官网地址:www.styanfeng.com
  • 经营模式:制造商
  • 主营产品:牛肉丸生产厂家,潮汕牛肉丸哪家好,手打牛肉丸选哪家,牛肉丸哪家好,潮汕牛肉丸厂家
  • 所在地:广东省汕头市龙湖区外砂镇仁和里村双公围炮穴
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牛肉丸质量好坏应该怎么判断?

发布时间:2020-11-26

鉴别牛肉丸质量好坏的方法: 1、看配料表。这是比较一目了然的,牛肉含量越高越好。据了解,作为牛肉丸的代表地,汕头市有关部门发起制定了“汕头牛肉丸”食品安全地方标准,初步明确,要冠“汕头牛肉丸”名称,牛肉含量应达到90%。  2、辨颜色。牛肉含量较多的肉丸呈灰白色,而添加了其他肉类和添加剂的肉丸颜色为暗黑色。  3、用手捏。好肉丸弹性十足,手捏后反弹原位速度很快;质量差的肉丸手捏后反弹比较缓慢。  4、闻气味。质量差的肉丸有尿臊味、鸡精味、血腥味等。

鉴别牛肉丸质量好坏的方法:望:看配料表,牛肉含量越高越好;看颜色,牛肉含量较多的牛肉丸呈灰白色,而添加了其他肉类和添加剂的肉丸颜色为暗黑色。闻:闻气味,正宗的牛肉丸除了加入味精、盐等少量调料外,其他添加剂会很少,经过冰冻后没什么味道;质量差的牛肉丸有尿臊味、鸡精味和血腥味。捏:用手捏,好的牛肉丸弹性十足,用手捏后反弹原位速度快,质量差的牛肉丸捏后反弹慢。

鉴别牛肉丸质量好坏的方法: 1.看一看。正常牛肉丸颜色呈灰白色,如果加了添加剂或者仿生肉,牛肉丸的质地颜色会更暗一些。  2.闻一闻。如果闻起来特别香,就有可能是加了香精、猪肉精、牛肉精,真正的牛肉是散发出淡淡香味的。  3.捏一捏。如果弹力十足,像个橡皮球一样弹起来,就很有可能是加了弹力素的。  4.煮一煮。如果煮熟之后膨胀了一倍之多,就有可能是假肉丸。

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