汕头市龙湖区彦锋肉制品厂
认证资料 Certification Data
汕头市龙湖区彦锋肉制品厂
- 联系人：王彦锋
- 官网地址：www.styanfeng.com
- 经营模式：制造商
- 主营产品：牛肉丸生产厂家,潮汕牛肉丸哪家好,手打牛肉丸选哪家,牛肉丸哪家好,潮汕牛肉丸厂家
- 所在地：广东省汕头市龙湖区外砂镇仁和里村双公围炮穴
- 供应产品：24
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牛肉丸质量好坏应该怎么判断？
发布时间：2020-11-26鉴别牛肉丸质量好坏的方法： 1、看配料表。这是比较一目了然的，牛肉含量越高越好。据了解，作为牛肉丸的代表地，汕头市有关部门发起制定了“汕头牛肉丸”食品安全地方标准，初步明确，要冠“汕头牛肉丸”名称，牛肉含量应达到90%。 2、辨颜色。牛肉含量较多的肉丸呈灰白色，而添加了其他肉类和添加剂的肉丸颜色为暗黑色。 3、用手捏。好肉丸弹性十足，手捏后反弹原位速度很快；质量差的肉丸手捏后反弹比较缓慢。 4、闻气味。质量差的肉丸有尿臊味、鸡精味、血腥味等。
鉴别牛肉丸质量好坏的方法：望：看配料表，牛肉含量越高越好;看颜色，牛肉含量较多的牛肉丸呈灰白色，而添加了其他肉类和添加剂的肉丸颜色为暗黑色。闻：闻气味，正宗的牛肉丸除了加入味精、盐等少量调料外，其他添加剂会很少，经过冰冻后没什么味道;质量差的牛肉丸有尿臊味、鸡精味和血腥味。捏：用手捏，好的牛肉丸弹性十足，用手捏后反弹原位速度快，质量差的牛肉丸捏后反弹慢。
鉴别牛肉丸质量好坏的方法： 1.看一看。正常牛肉丸颜色呈灰白色，如果加了添加剂或者仿生肉，牛肉丸的质地颜色会更暗一些。 2.闻一闻。如果闻起来特别香，就有可能是加了香精、猪肉精、牛肉精，真正的牛肉是散发出淡淡香味的。 3.捏一捏。如果弹力十足，像个橡皮球一样弹起来，就很有可能是加了弹力素的。 4.煮一煮。如果煮熟之后膨胀了一倍之多，就有可能是假肉丸。