贵州省仁怀市仁帅酒业销售有限公司
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贵州省仁怀市仁帅酒业销售有限公司
- 联系人：张荣
- 官网地址：www.gzrsjy.cn
- 经营模式：制造商
- 主营产品：国有酒厂,仁帅酒,酒的口感好,酱香酒制作工艺,茅台酱香酒
- 所在地：贵州省遵义市仁怀市茅台镇安龙场双龙村
- 供应产品：2
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请问酱香白酒的制作工艺有了解的吗？
发布时间：2021-02-03您好，酱香白酒是国人眼中是馈赠亲友的不错礼品，因为口感醇香、色泽通透被大家所喜爱，这都是因为其特有的制作工艺和严格的生产周期所决定的，酱香白酒的生产周期是要严格按照季节来的，什么时候制曲，什么时候下沙，都是要按照规定来的，端午和重阳就是重要的时间节点，不能耽误任何时间，特别是酱香白酒的制作过程中都是需要高温的，不管是堆积还是接酒，都是要在高温的环境中进行的，首次投料和第二次投料分别占总量的百分之五十，酿造出来的酒精浓度非常稳定。
酱香白酒的生产周期一般是一年的时间，在两次投料完成后，需要在高温中发酵一个月的时间，然后经过严格的烤酒过程，就是人们一般口口相传的制酒过程的九次蒸酿、八次发酵，七次取酒，在发酵的过程中一定要特别的注意，否则会严重影响酒的质量和口感。
酱香白酒只有在前期的制作过程中加一次水，随后的任何过程都不加水，就保证了酱香白酒在较大程度大保留的原有口感，是上上之品。