
深圳市华商丰汇供应链管理有限公司
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- 联系人:高先生
- 官网地址:https://www.xuechu123.com/
- 所在行业:服务-进出口代理-清关服务
- 经营模式:服务商
- 主营产品:厨师培训,小吃培训,特色小吃培训项目
- 所在地:广东省-深圳市-龙岗区深圳市龙岗区坂田街道万科城社区神舟电脑大厦
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发布时间:2021-12-30秘制火锅培训 秘制火锅培训班 秘制火锅培训学校 本文主要介绍关于秘制火锅培训,秘制火锅培训班,秘制火锅培训学校,秘制火锅培训机构,秘制火锅培训中心,秘制火锅培训点,秘制火锅培训哪里好,秘制火锅培训学费多少钱等相关话题。 秘制火锅培训项目:小吃技术培训、小吃加盟培训、厨师项目培训、商 标注册、商 标续展。 串串香是我比较爱慕的小吃之一,挑上十几个自己喜爱吃的菜,大快朵颐一饱口福,真的是人生中的一大幸事,起码是我人生中的。串串香的蘸料制法:早的串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料,后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。后来,随着火锅味碟被引入到串串香里,所用到的调味品就更多样了。一般在制作蘸料时所用的调辅料有:香油、鸡精、味精、盐、鲜红辣椒末、熟花仁末、香菜末、小葱花、蒜泥、蚝油、陈醋等。其中,鲜红辣椒可增加鲜辣味,香油、熟花仁、香菜;小葱花可用来增香,大蒜可杀 菌,陈醋可减辣降燥,放蚝油则是为了增鲜巴味。 制作方法: (1)串串香汤料的调制:把不锈钢桶上火,先放入炒好的底料,再倒入20千克骨头汤,另外还要调入适量的胡椒粉和姜片,上火烧沸后转小火保持温度熬料,待客人入座后,用大汤勺把汤料搅转,再舀约2000克的汤料装入火锅盆内,然后把汤盆端上桌并烧沸,交由客人自行烫食各种串串料。 (2)串串香的串料及处理:串串香的串料品种很多,不同原料的改刀方法及其加工处理方式也不尽相同。下面给大家介绍一些常用串料的加工处理方法。 (1)牛肉、猪瘦肉、羊肉、鸡脯肉、带鱼、排骨等。把这些原料切片或斩成块,再把每种原料分别纳盆并拌入辣椒粉、盐、花椒面和胡椒粉腌渍30分钟,便可以穿制了。其中,猪牛羊肉在腌渍时还须加一些嫩肉粉。 (2)肥肠、猪肚、猪肺、鹌鹑蛋等。将这些原料煮熟,再改刀成片或剥壳。 (3)鸡翅尖、炸肉丸、腊肉、香肠、火腿肠、鸭旽等。除了鸡翅尖和炸肉丸可直接穿制以外,其余的需改刀成片或条。 (4)蔬菜类原料、豆制品原料等。把蔬菜类原料改刀成条或片以后穿好,再分别用清水漂起。而豆制品原料则改刀成条或片后穿好,直接使用。 更多特色小吃培训项目: 一、早餐早点培训: 花卷技术培训、香酥无矾油条培训、香菇包子技术培训、成都蒸饺技术培训、酱肉包技术培训、灌汤包技术培训、早餐包子技术培训、鲜肉包技术培训、抄手培训、锅贴培训、煎饼果子培训、早餐技术培训、包子培训、小笼包培训、养生粥培训、杂粮煎饼培训、无添加剂油条培训、纯手工水饺培训、馒头技术培训; 二、面条系列培训: 成都面食培训、姜鸭面技术培训、肥肠面食技术培训、酸菜肉丝面技术培训、重庆小面技术培训、担担面培训、川味面培训、干拌杂酱面培训、刀削面培训、绵阳米粉勾魂面培训、卤肉面、铺盖面培训、杂酱面培训、红烧肥肠面培训、宜宾燃面培训、凉面培训、红烧牛肉面培训; 三、面点系列培训: 葱油饼技术培训、麻园技术培训、肉夹馍系列培训、南充锅盔系列培训、春卷系列培训、生煎包培训、灌汤包培训、酱香饼培训、军屯锅盔培训、糖油果子培训、手抓饼培训、煎饺培训; 四、四川特色小吃培训: 红糖糍粑技术培训、盐水鸡培训、哪家正宗砂锅土豆粉培训、水煮肉片培训、口水鸡培训、羊肉汤技术培训、特色烤鱼饭技术培训、抄手技术培训、甜水面技术培训、开心猫串串培训、凉粉技术培训、回锅肉培训、花溪牛羊肉米粉成都砂锅饭培训、成都麻辣香锅培训、成都小吃培训、干锅成都小吃培训、冒菜成都小吃培训、甜皮鸭; 五、火锅系列培训: 兔火锅技术培训、冷锅鱼技术培训、耗儿鱼火锅培训、火锅串串底料培训、成都冷锅鱼培训、成都麻辣烫培训、成都火锅串串培训、成都火锅培训、成都钵钵鸡培训; 六、烧烤系列培训: 羊肉串烧烤培训、烤五花肉技术培训、铁板鱿鱼技术培训、田螺烧烤技术培训、正宗烤茄子技术培训、纸包鱼培训、烤扇贝烤生蚝培训、铁板烧技术培训、羊肉串技术培训、烤猪蹄培训、麻辣小龙、虾铁板鱿鱼培训、万州烤鱼培训、烧烤培训; 七、卤菜系列培训: 四川卤鹅技术培训、绝味鸭脖培训、传统卤菜培训、成都卤菜培训、卤鸡爪技术培训、卤猪排骨技术培训、凉拌红油耳片培训、现捞卤菜技术培训、纸杯冷串串培训、凉菜培训; 八、特色小吃培训: 成都麻辣香锅技术培训、成都鸡翅包饭技术培训、麻辣小龙虾培训、凤爪技术培训、盖浇饭技术培训、四川冒菜技术培训、南充方锅盔技术培训、砂锅米线培训、烤面筋技术培训、麻辣小龙虾培训、夜市烧烤技术培训、中心养生汤锅技术培训、正宗水饺培训、烤鸡翅技术培训、海鲜烧烤技术培训、啵啵鱼技术培训、花甲米线系列培训、老妈兔头培训、印度飞饼、手工肥肠粉培训、酸辣粉培训; 九、冷饮系列培训: 果汁技术培训、甜品系列培训、沙冰/刨冰系列培训、气泡水培训、奶昔系列培训、奶茶培训; 十、广东点心系列培训: 广东叉烧包培训、秘制叉烧技术培训、广东肠粉技术培训、肠粉虾饺培训、葡式蛋挞培训、奶黄包流沙包培训; 十一、中餐家宴系列培训: 回锅肉小炒培训、水煮鱼培训、毛血旺系列培训、水煮肉片系列培训、蒸菜系列培训、炒菜系列培训; 十二、厨师培训系列: 烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础、软欧面包创业班、月子食疗专业、时尚饮品专业、美食周末班、金典总厨专业、时尚西点专业、西餐大厨专业、金领大厨专业、经典西点专业、西餐主厨专业、中餐行政总厨研修班、欧派西点店长班、川菜精英专业。