当前位置:首页>产品展示>深圳龙岗特色凉皮培训班 深圳龙岗特色凉皮培训学校

深圳龙岗特色凉皮培训班 深圳龙岗特色凉皮培训学校

立即询价

推荐商品

1天发货

代理

认证资料 Certification Data

深圳市鑫南北餐饮管理有限公司

  • 联系人:高老师
  • 官网地址:http://www.xuechu123.com/
  • 所在行业:服务-教育和培训-其它教育和培训
  • 经营模式:服务商
  • 主营产品:小吃培训,厨师培训,餐饮培训,美食培训
  • 所在地:广东省-深圳市-龙岗区龙珠花园
进入官网
提供样品 :
样品价格 :
1

产品详情

Product details

深圳龙岗特色凉皮培训班 深圳龙岗特色凉皮培训学校 就业方向 本套特色凉皮课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,夜市等地开个特色凉皮的店面,肯定很赚钱,让您走上人生,收获财富。 课程简介 凉皮,起源于陕西关中地区的美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。有麻辣,酸甜,香辣等各种。 凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。凉皮的主要精髓在于凉皮的制作以及凉皮的调料,课程都会教到。 课程内容 准备材料: 绿豆芽200克,黄瓜1条。调料:食盐6克,蒜5瓣,八角2颗,花椒20颗,生抽15毫升,香油2小匙,香菜2根,茴香10颗,白芝麻10克,植物油250毫升,陈醋15毫升,白砂糖15克,水160克。 特色凉皮做法: 、将大米淘净,放到凉水中浸泡,泡天左右,捞出,放入石磨中,徐徐加水磨成米浆。磨好后,加入少许盐,用沸水烫开,再加凉水制成米浆,想让米皮软些,米浆可以稀些,想硬些,米浆就要粘稠些。 二、把干净湿布铺在个拱起的竹匾上,倒上层米浆,抹平,尽量弄的薄些,然后将湿布摆上蒸笼,上笼蒸,旺火蒸差不多十分钟就输了,下笼稍微放凉,拿起蒸好的米皮,将其倒扣在大盘子里,揭开湿布,弄张,抹层熟菜油,防止粘在起。 三、用近1米长、20厘米宽、重约5公斤的大铡刀,将米皮切成细条。 但要注意以下几点: 1、汉中米皮儿要蒸得稍微厚些,切得比较宽,才正宗; 2、粘米粉就是通常所说的在来米粉,中国店中和糯米粉放在起。不要用美国店的rice flour,味道不对,而且有小粒粒; 3、凉皮儿定要完全冰凉才能揭下来,否则会粘; 4、加米饭的目的是为了让凉皮儿软,用全米粉蒸出的凉皮太硬。这个水量只是个参考,可以根据自己的喜好加减,喜欢偏硬的就少加些水,喜欢偏软的就多加点儿水。但加减的水量不能过多,记住。 5.凉皮皮主要是香在辣椒中的调料上,尤其是在辣椒油的制作上下功夫。辣椒油是凉皮(粉皮)调料中关键的,好吃不好吃主要取决于辣椒中的调料. 凉皮辣椒油的制作方法: 汉中的比例:(凉皮专用料)150g: (三种辣

联系方式

Contact Us
  • 联系人姓名:高老师
  • 联系人职位:招生部老师
  • 联系人手机:13128708754
  • 企业电话:13128708754
  • 详细地址:广东省-深圳市-龙岗区龙珠花园