饺子云吞的做法

柳叶饺子云吞子长得好看，但是褶皱很厚，煮熟时不好吃。 过去使用的方法是挤压一半的皮，用肉填充，然后封口。
韭菜和猪肉馅的饺子云吞很美味。

饺子云吞馅料不够用时，可以补一些韭菜，玉米和蘑菇馅。 可以用刀直接从玉米芯上剥玉米。 不要用手去皮。 用手剥的玉米粒的尖锐末端在煮沸时会刺破饺子皮。可以加入墨鱼滑、牛肉胶。
饺子云吞皮太薄的话，可以将7-8克的皮卷成9厘米的直径，很容易煮沸。 玉米馅的饺子更容易破裂，但如果将其蒸煮和食用，则没有问题。
在超市购买的饺子云吞皮，1斤面，包50个饺子云吞是可以的。

如果饺子云吞从捏合部分破裂，则是因为捏合不紧密或捏合的面团中面粉过多。
饺子云吞开水下锅，煮沸时不要使火过大，也不要让饺子云吞在水中滚动太多。 烹饪时，在水中加少许盐煮饺子云吞皮，它不易碎，汤也不易混合。 制作饺子云吞时，将500克面粉和一个鸡蛋添加到面条中，饺子云吞皮会更结实，并且味道鲜美，不易破碎。

如果没有紧紧捏住饺子云吞皮，则在包裹时可以在饺子云吞皮边缘蘸少许水，这样就不容易打开。 不要在饺子云吞皮的侧面上粘贴过多的表面，这样在包裹时嘴很容易张开。
如何煮饺子云吞而又不粘皮：
包好饺子云吞后，盖好锅盖，不要用勺子搅拌。 用双手握住锅并摇动锅，以防止其沉积和粘附。 当饺子云吞膨胀并漂浮时，用勺子搅拌。
饺子云吞煮熟后，应在温水中冲洗，以溶解表面上的淀粉，以使其在食用时不会粘连。
防止饺子云吞粘的好方法是在水沸腾之前放一个葱尖，然后将其与饺子云吞一起煮熟，以防止破损和粘连，并增加饺子云吞的风味。虾滑也要注意防粘。