咸鸭蛋的营养成分有哪些？

    咸鸭蛋中含有蛋白质、磷脂、维生素D、钙、钾、磷等营养成分。鸭蛋的蛋白质含量与鸡蛋相同，具有强身健体的作用。鸭蛋中矿物质总量大于鸡蛋，特别是体内急需的铁和钙含量丰富，有利于骨骼发育，可预防贫血。

    咸鸭蛋中矿物质的含量高于鸡蛋。鸭蛋中矿物质含量高于鸡蛋。鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食物之一。补充资料：威雅鸡蛋里的蛋白质和脂肪是用盐腌制的，盐进入鸡蛋里。咸鸭蛋由于盐的作用，蛋白质变性和凝固变化缓慢，脂肪从蛋白质中提取并聚集在益气中，所以在切威亚蛋时可以看到明显的油脂。

    孕妇体内的雌激素能促进水和盐在体内的滞留，所以一定要吃咸鸭蛋，使盐的摄入量远远超过人体的需要，导致孕妇严重水肿，体内有效血液循环急剧减少，胎儿供血减少，导致胎儿子宫缺氧，影响生长发育；而且由于缺血，也容易引起生发高血压综合征的发生；咸鸭蛋不宜多吃，饭后多喝水。伟雅蛋适合人群：普通人可以吃。

    咸鸭蛋是阴虚火旺者的饮食补充剂。孕妇，脾阳虚、寒温谷不宜食用；高血压、糖尿病、心血管疾病、肝病应少吃。虽然风味鸭蛋有很多优点，但孕妇和脾阳不足者不宜吃咸鸭蛋。尤其是这种美味的鸭蛋更是引起孕妇水肿的主要原因。

    由于孕期雌激素含量增加，雌激素能促进水和盐在体内的滞留。如果孕妇的饮食配方不当，很容易引起孕妇水肿，尤其是维生素蛋。每只鸡蛋含盐10克以上，而人体每日需盐量约为5-8克。可见，护蛋的含盐量已经超过了孕妇的日常需要。除了鸡蛋，孕妇每天还需要吃咸的食物，这使得盐的摄入量远远超过身体的需要。

    在人体内，过多的盐会产生口渴，必须大量喝水，水和盐在体内的积聚超过了肾脏的排泄能力，导致孕妇严重水肿。值得一提的是，就像吃咸鸭蛋一样，吃太多的腌制食品，如魏鱼、腊肉、祁菜、香肠等，也会造成上述结果。

    咸鸭蛋的疗效：咸鸭蛋味甘凉，入心、肺、脾经络；具有滋阴、清肺、润肌、润肤、清热的功效；中医认为咸鸭蛋清的肺火、阴火功能优于其他即不腌鸭蛋，烹调可治疗腹泻。其中，鸡蛋黄油可以治疗儿童的食物堆积，外敷可以治疗更多的外伤和皮疹。