珠海咸蛋黄做什么菜比较好吃？

有很多人喜欢将咸鸭蛋黄做成各种美味佳肴，听到就让人垂涎三尺，大家一般喜欢将珠海咸蛋黄做成哪些佳肴？能做的菜还是非常多的，可以根据自己的口味来挑选。

①咸蛋黄豆腐

这是一道非常经典的菜肴，平时在餐桌上是非常多见的，吃到嘴里还有一股蟹黄的味道。先把咸蛋黄洗净，然后买来的豆腐切成块，接着用快火炒出咸蛋黄，然后快速捣碎，并按自己的口味加入适量调味料，如盐和胡椒。

在炒咸蛋黄的时候，可以适当的加入一点蟹肉，粘稠之后加入500毫升左右的清水温煮一下，再将豆腐下入锅内撒上葱花，一道美味的咸蛋黄豆腐就制作成了。

②咸蛋黄粽子

严格意义上来讲，并不能够把它称作为一道佳肴，但是它的美味总是能够吸引到很多的人，尤其在端午节前后，珠海咸蛋黄粽子更是远销国内外，只需要放在锅内蒸上10分钟左右的时间，就已经香味扑鼻，咬上一口糯米，再配上油油的咸蛋黄真的是非常享受。

③咸蛋黄炒饭

制作方式非常的简单，也不需要准备太多的材料，只需要一小个咸蛋黄，再加上一根火腿就能够炒出一碗香喷喷的咸蛋黄炒饭。在制作之前，建议先将咸蛋黄在微波炉中加热一分钟，然后再捣碎这样更容易让每一粒米饭包裹着咸蛋黄。

除了以上的几类，其实还能够制作很多的美食，无论怎么做都是非常好吃的！

为什么珠海咸蛋黄能够受到如此高的追捧？

虽说在全国各地都有咸鸭蛋，但是不同地区所产出来的咸鸭蛋还是有相当大的区别，一枚咸鸭蛋的好坏最大的区别在于它的咸蛋黄是否会流油？口感会不会更好一点，有很多咸鸭蛋非常的咸，而且咬在嘴里并不会很紧致。但是珠海咸鸭蛋因为得天独厚的地理优势生产出来的咸鸭蛋口感饱满，而且外形也很好看。

比如可以做咸蛋黄的月饼和粽子，又或者是各种烘焙食品等等，当然如果是用于家庭菜肴，也同样是一个很不错的选择。