果蔬脆加工设备：果蔬脆片加工设备的产品特点和和功能作用

果蔬脆加工设备的产品特点：

1、通过这台机器，停止果蔬中的酶活性，保持果蔬独特的新鲜色泽，散发出绿色恶臭，保留蔬菜的清香，提高细胞柔软度，促进水分蒸发。

2、该生产线适合连续生产，可供生产能力大的客户使用。蔬菜漂烫生产线的前端可连接蔬菜清洗线，生产线的后端可连接蔬菜冷却线。生产线连续性强，省时省力。

3、该设备配有上下两层网带，确保所有材料在烫池中浸泡煮沸。该设备配有循环泵，使预煮池内的水流动，保证池内水温均匀。

4、温度98度以内可自由进行调节，传输速度1-5倍可调，用户可根据学生实际生活生产企业需求可以自由市场调节漂烫杀菌温度和杀菌时间。

5、该装置以一定压力的蒸汽为热源，具有加热面积大、热效率高、耐腐蚀性强、加热均匀、液体物料沸腾时间短、加热温度易于控制等特点。

果蔬脆加工设备的功能：

保色：采用真空油炸，油炸温度大大降低，煎锅内氧气浓度也大大降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，能保持原料本身的色泽。如果猕猴桃加热容易褐变，采用真空油炸可以保持其绿色。

香气保存：采用真空煎炸，原料在密封真空状态下加热。原料中的调味成分多为水溶性、油脂不溶性，随着原料脱水，这些调味成分进一步浓缩。

因此，真空油炸技术可以很好地保持原料的风味。

降低中国油脂劣变程度：炸用油的劣化包括通过氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触社会产生影响水解技术为主。在真空油炸时间过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体可以很快出现大量逸出，产生的水蒸汽压力相对较小，而且随着油炸温度低，因此，油脂的劣化程度能够大大提高降低。

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