浅谈蒸煮袋的应用

      蒸煮袋是一种可加热的复合塑料薄膜包装，具有罐装容器和塑料袋耐开水的优点。也被称为“软罐头”。经过十多年的使用可以证明，它是一个理想的销售产品包装容器。

蒸煮袋是综合使用三层材料制作的，代表性的蒸笼结构是聚酯薄膜，用于加强。中间层是铝箔，可防止膀胱、湿气和空气泄漏。内层是聚烯烃膜（如聚丙烯膜），用于热聚合和接触食品。

目前，在工业塑料中，只有聚偏二氯乙烯(PVDC)塑料薄膜具有与铝箔相似的高阻隔性和高温热修整性能。长期发展以来，希望将PVDC塑料材料制成中间层进行复合薄膜，成为一种透明、耐高温、具有中国铝箔等高阻隔性的高温烹饪食品安全包装膜。但是PVDC塑料是一种技术性能具有独特、很难进行加工的塑料，用中间层制作复合膜有很多企业困难。

蒸煮袋是1938年由美国国道化学公司科学家发明的特殊干膜工艺制成的。这是从20世纪50年始用作高温蒸煮的肉类馆长的长袍，包装它的高温杀菌肉制品在常温下保管，保质期在6个月以上。但是，PVDC薄膜只能用一个高频介质加热方式进行热封，不能用我们常用的电阻加热处理方法研究进行热封，因此，多年来，PVDC薄膜技术只能用作肠衣，不能用作包装袋。

近年来的实验研究表明，用无溶剂复合法无需任何处理即可直接制作PVDC薄膜。这种复合膜在高温下烹饪时，整个薄膜的形状不会受损，总是平整光滑，紧密结合，完全能满足高温烹饪食品包装的需要。用这种方法制作的PVDC叠层复合高温烹饪食品包装膜上市后，继铝塑复合膜后，同时具备高透明度、高壁垒、高温烹饪三个特性的食品包装膜，性能指标达到国际先进水平，得到了专家们的认可。

PVDC叠层复合膜比铝塑复合膜具有更近的阻隔性，完全透明，更柔软，用于肉食品真空贴纸包装，口袋内空气干净，有利于保存肉食品，可以微波加热，价格仅为铝箔复合膜的70％ ~ 80％，可以在相当大的范围内代替铝塑复合膜。

目前，聚乙烯醇涂料 bopp 阻隔膜的研发为食品包装带来了新的希望。这种堵膜同时具有抗氧和抗水蒸气能力，聚合物中不含有毒元素，使用过程中不会发生有毒元素转移现象。阻隔材料PVA是微生物合成高分子复合材料，蒸煮袋具有不同水解和生物降解双重目标分解作用机制，可以通过完全分解成水和二氧化碳，可以用一个高性能、环保的材料在很多企业方面发展代替PVDC涂层膜。蒸煮袋主要用于包装肉类食品、冷冻食品、方便食品和非食品保香型(如驱虫剂)，应用前景广阔。