磷虾肽的营养价值

磷虾肽是以南极磷虾为原料，采用蛋白酶解技术获得的小分子肽产品，分子量一般低于1000 Da. 一、南极磷虾的营养价值 南极磷虾是指生活在南极的大磷虾，是地球上数量较多、繁衍较成功的单种生物资源之一，南极磷虾不但资源巨大，而且营养价值高，具有典型的高蛋白、低脂肪及矿物质丰富的特点，南极磷虾肉干样中粗蛋白含量为64．44%，氨基酸总量为57.21%，含人体必需的全部氨基酸，谷氨酸含量较高，赖氨酸次之，赖氨酸占蛋白质含量的9.37%，符合国际公认的理想蛋白质模式，其蛋白质质量优于对虾、牛乳和牛肉。南极磷虾中脂肪含量占1.3%，以极性脂含量较高，甘油三酯次之，是Omega-3较丰富的海产品，可生产南极磷虾油，此外、磷、铁、镁、锰、硒、锌等大量及微量元素等矿物质含量丰富，占全虾重量的3.7%，还含有大量的维生素A、D和B。 二、磷虾肽批发价影响因素 在采购中，磷虾肽批发价涉及很多因素，如质量、数量、交付等许多方面都会影响磷虾肽批发价。 1.供求关系 当磷虾肽供应超过需求时，购买企业处于主动地位，并可以获得优惠的价格；当磷虾肽短缺时，供应商处于主动地位，会趁机抬高价格。 2.供应商成本 这是影响磷虾肽批发价的根本直接的因素。任何企业的存在都是基于利润的，磷虾肽供应商生产的目的无疑是获得利润，因此磷虾肽批发价通常高于供应商的成本，两者之差即是供应商的利润，而供应商的成本则是价格的底线。 3.规格和质量 采购公司对磷虾肽的质量要求越高，采购价格就越高。采购人员应确保磷虾肽能够满足质量要求，千万不要只追求价格低而忽略了质量。 4.采购数量 如果购买数量很大，则供应商必然会或多或少地降低价格，使采购人员享受数量折扣，因此大批量集中采购可以成为降低磷虾肽批发价的有效方法。 5.交货条件 交货条件也是影响磷虾肽批发价的非常重要的因素，交货条件主要包括运输方式和交货紧急性，如果货物由买方承运，则会适当降低价格，否则会提高价格。