对法压壶的介绍
法压壶又称法式压滤壶、茶壶。法压壶起源于1850年左右的法国。它是由耐热玻璃瓶和带有压杆的金属过滤器组成的简单冲泡装置。起初多用于冲泡红茶,故又称制茶器。法压壶冲泡咖啡的原理:通过浸泡,通过水与咖啡粉充分接触浸泡的慢煮方式释放咖啡的精华。适用咖啡:浓淡口味兼具的咖啡粉。
法压壶的使用步骤:
1、用热水加热压机和咖啡杯。
2、拉出压滤罐的压滤组。倒出压滤机中的水,在锅中放入约20克咖啡粉。
3、将压力锅45度角,慢慢倒入200ml约95度的热水,静置3-4分钟。
4、用竹签搅拌咖啡粉,使混合的咖啡油浮到上层。
5、戴上过滤器,轻轻压到底,然后将咖啡倒入温热的咖啡杯中。
6、加入自己喜欢的牛奶或糖,一杯现磨咖啡就这样诞生了。
法压壶的质量很大程度上取决于滤芯的质量。弹簧的选择对于咖啡粉的过滤非常重要,会直接影响咖啡的口感。
法压壶通常被称为泡茶机,那么法压壶真的只能用来泡茶吗?答案是否定的。事实上,如果要选择实用的咖啡开胃菜,法压壶很合适。时间控制轻松,观察方便,是其他冲泡器具不具备的优势。
在法压壶中容易控制的是时间。同一条件下不同时间的豆子、磨豆和水温有不同的效果。一般来说,时间越长,味道越浓,但容易产生苦味、涩味和杂味。但是,当咖啡的五种因素发生变化时,控制时间会有意想不到的效果:比如深烘豆如果控制时间短就会有很好的香气和甜度,而浅烘豆则需要多一点时间提取。可以表达酸度和香气。
观察豆子的状况,因为在众多设备中,法压壶是容易关注豆子状况的。可以看到咖啡接触水后的泡沫量,以及咖啡悬浮在水面上慢慢下沉的情况。观察这些现象,不仅可以更好地了解豆类,还可以对其他设备有更深入的了解。
如果您不喜欢法压壶漏出的细粉,可以在冲泡后用滤纸过滤咖啡。
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