干果微波杀菌设备的工作原理有知道的吗？

微波是一种高频电磁波，对加热的物料都具有热效应与非热效应。具体表述如下：细菌主要由水和蛋白质组成，其中水是极性分子，水分子在高频电磁场的作用下剧烈温升，使细菌难以存活而死亡。再者细菌微生物在强电磁波下，其代谢及遗传过程遭到阻断，细胞膜及遗传物质遭到破 坏，从而被杀灭。微波加热杀菌技术在食品行业中的应用鉴于微波具有加热迅速、均匀（具有选择性加入）、节能高 效（比远红外线节能1/3-1/2）、防霉保鲜（能大限度的保存物料的活性和食品中的维生素、色泽和营养成分）、可连续性生产、安全无害、设备占地面积小、改善劳动条件等优点，已被广泛应用于粉状、颗粒、片剂类等各种食品、营养品、调味品、休闲食品、农副产品、鱼虾片、海鲜片、肉脯、豆制品、方便面、速食品、干果、茶叶、卡 拉胶粉、果蔬的干燥、杀菌。也适用于液体饮料，营养品、中 草  药的萃取和液体杀菌。肉类制品的微波烘干杀菌。

熟制品厂家生产的、各熟食店柜台上摆放的诸如：五香猪爪、动物内脏各类下水熟制品、火腿、西式烤肠、牛肉干、猪肉脯、各类酱卤肉、鸡肉、鸭肉等等。其保鲜期均十分短.

微波杀菌机是频率在300兆赫到300千兆赫的电波机，被加热介质物料中的水分子是极性分子。物料中的水份在微波频率不断的变化下相互摩擦起热而达到干燥目的的。